Wiosna w Restauracji Autorskiej Adama Gesslera w BEST WESTERN PREMIER Katowice

Słowo się rzekło, będzie zatem Oberiba, zupa z kalarepy, której w Katowicach, ani okolicy nikomu nie trzeba specjalnie przedstawiać. Obok niej w karcie Zupy Dnia – chłodnik litewski z cielęciną, krem ze szparagów, zupa szczawiowa i (podobnie jak Oberiba, szczególnie związana z regionem) Kurzina: zupa z pokrzyw! Ponadto szparagi w sosie holenderskim i zapiekana kalarepa, faszerowana niebieskim pleśniowym serem.

W karcie nie zabraknie sztandarowych dań Restauracji: pieczonej kaczki faszerowanej jabłkami,  befsztyka tatarskiego, siekanego na oczach Gości, przy ich  stoliku, z niebanalnymi dodatkami takimi  jak  opieńka, anchois czy kapary,  policzków wołowych i  tradycyjnych  dań regionalnych - żuru oraz rolady śląskiej z kluskami i modrą kapustą.

Restauracja Autorska Adama Gesslera w Hotelu Best Western Premier Katowice kieruje się zasadami, ułożonymi specjalnie przez Adama Gesslera. Warto się z nimi zapoznać przy wejściu do lokalu lub już przy stoliku, wybierając dania z bogatego menu. 

Trzeba  bowiem wiedzieć,  że w Restauracji Autorskiej Adama Gesslera używane są wyłącznie świeże, ekologiczne i nie mrożone produkty (ta zasada dotyczy także ryb). Nie stosuje się tu żadnych półproduktów. Wszystko, włącznie z majonezami, dżemami, konfiturami, pieczywem, wędlinami i pasztetami przygotowują kucharze (wybrani do pracy przez samego Adama Gesslera), których nazwiska nie są tajemnicą dla Gości.

W kuchni, którą na życzenie można odwiedzić, brak kuchenki mikrofalowej i  pieca konwekcyjno-parowego. Zgodnie z zaleceniami Adama Gesslera ściana oddzielająca kuchnię od sali restauracyjnej została wyburzona, tak by kucharze widzieli, dla kogo gotują, a Goście kto i jak gotuje dla nich. Zgodnie z zasadą serwisu francuskiego, wszystkie potrawy powstają na oczach Gości. Serwuje się je wprost z garnka czy patelni, z wykorzystaniem specjalnego wózka z palnikami, co dodaje lokalowi unikatowego charakteru w skali co najmniej regionalnej, podobnie jak wyjątkowe śniadania, obejmujące m.in. świeżo przygotowywaną jajecznicę, pieczywo i wędliny własnego wyrobu oraz regionalne sery.

W związku z szerokim wykorzystywaniem produktów sezonowych karta menu podlega zmianom, zgodnie z aktualną porą roku.