Smaki kusiły promocją

- W tym roku zmieniliśmy nieco formułę konkursu – mówi Marcin Michalik, zastępca prezydenta Chorzowa ds. gospodarczych, przewodniczący kapituły konkursu. - Tegoroczną edycję „Chorzowskich Smaków” we wrześniu rozpoczął tzw. event kulinarny przy ul. Jagiellońskiej. Swoisty kulinarny show dali wybitni kucharze z Kurtem Schellerem na czele. Goście mogli skosztować także konkursowych potraw. Na imprezę przyszły tłumy ludzi. W przyszłym roku planujemy zorganizować podobny event – dodaje zastępca prezydenta. 

Do „Chorzowskich Smaków” restauratorzy zgłaszali Potrawę Roku w 3 kategoriach: przystawka, danie główne i nowość w tegorocznej edycji - danie wegetariańskie. O laury walczyło 15 lokali.

Laureatów nagrodzono w Chorzowskim Centrum Kultury, 26 października, podczas finałowej gali. Zwycięzców w poszczególnych kategoriach wybrała kapituła konkursowa, swojego faworyta nagrodzili także internauci.

- Oferta chorzowskich lokali jest bardzo bogata. W naszych restauracjach i barach każdy znajdzie dla siebie coś dobrego. Jest kuchnia orientalna, nie brakuje świetnych pizzerii a także barów i restauracji oferujących śląskie dania – mówi Marcin Michalik. - Odwiedzając lokale zgłoszone do konkursu wszędzie spotkaliśmy się z dobrą kuchnią – dodaje.

Zdaniem kapituły w tym roku najlepszym daniem głównym pochwalić może się restauracja „Łania”. Doceniono jej „grillowany comber z sarny na postumencie z borowików, z sosem jałowcowym, złociste kopytka z pieca, buraczki”. „Łania” w konkursie uczestniczy od pierwszej jego edycji. - Cztery razy zwyciężaliśmy. Zaczynamy się powoli do tego przyzwyczajać – śmieje Alina Moskiewska, dyrektor restauracji. - Do każdego konkursu przygotowujemy danie ciekawe, nie znajdujące się do tej pory w menu. Z roku na rok jest trudniej, konkurencja jest spora. Dziczyzna jest naszą wizytówką. Cieszę się, że doceniono tę potrawę.

„Roladki z bakłażana i cukinii faszerowane serem ricotta, parmezanem, mozzarellą i suszonymi pomidorami” to najlepsze danie wegetariańskie. Znalazło się ono w menu „Mańana Bistro & Wine”. Świeże produkty i pomysł to zdaniem Przemysława Błaszczyka, właściciela „Mañana Bistro”, przepis na smaczny sukces. - To, co robimy, robimy szczerze. Kocham gotować. Jeżeli słucha się serca i robi to, co się lubi, wtedy praca przynosi efekty.

Restaurację „Bryka” doceniła kapituła i internauci. Ci pierwsi za przystawkę - „befsztyk tatarski po królewsku”, a drudzy za - „złocistego kurczaka w harmonii ze słodkim sosem, przeplatany włoskim makaronem z nutką pomarańczy w towarzystwie szparagów”. - Staramy się zaskoczyć czymś naszych klientów w ciągu całego roku. Podczas trwania konkursu szczególnie zwracamy na to uwagę. Zależy nam na tym, aby klienci zapamiętali nasze dania. I chyba tak jest, bo wielu z nich do nas wraca – mówi Krystyna Bryk, właścicielka restauracji. - Do „Chorzowskich Smaków” zgłosiliśmy trzy dania. Wszystkie cieszyły się powodzeniem – dodaje.

Ogromnym powodzeniem cieszyła się też specjalna, konkursowa akcja. - W każdej restauracji w wybranym tygodniu klienci mogli zamówić konkursowe danie za pół ceny. Był to chyba najbardziej oblegany tydzień w chorzowskich restauracjach – mówi Marcin Michalik. - Tegoroczna edycja konkursu z racji nowej formuły cieszyła się przeogromnym powodzeniem. Takiego obłożenia, szczególnie na zaproponowane przez nas danie, podczas tej imprezy jeszcze nie mieliśmy. Każdy chciał go spróbować – przyznaje Alina Moskiewska. - Nie spodziewaliśmy się takiego ruchu. Przeważnie na przygotowanie dań wykorzystujemy 2 kg żołądków w ciągu tygodnia. Podczas promocji schodziło nam ich 4 kg dziennie – dodaje Przemysław Błaszczyk.